我發現,整個2014年我都沒有寫食記,而今年也只寫了一篇。

其實都已經有拍照了,只是要寫就有點猶豫,最大的原因是有私心。

因為食記比拍照受歡迎,怒

因為真的喜歡店家,反而不想寫,這樣會害我越來越難吃到。

 

大家都知道我是 蘿莉控 拉麵控,好不容易鬼畜丁首認台北最好吃拉麵幫到台南來開店,再怎麼樣也都要來吃一下。

而最近我發現,“開店前半小時就去排隊就吃得到”已經成為都市傳說了(假日)。

來看看我心目中台灣最愛的拉麵吧。

專頁請看豚骨家臉書專頁

住址:台南市中西區府中街22號(靠近民權路)

 

來看看這碗拉麵吧。

豚骨家

 

 

中國風的碗,大大的雙喜,連其他的餐具也句有中國風喔。

不要覺得拉麵是日本的就覺得奇怪,最早拉麵是由中國傳入日本,所以在日本許多的拉麵店裝潢是中國風。

 

店面不大,裡面也才十個位置,所以排隊也是不少時間。

左邊就是排隊的地方,大家會依序在裡面排隊,沒有冷氣,夏天雖然有電風扇還是頗熱。

豚骨家

 

 

滿滿的牌子。

豚骨家

 

 

大家會依序做成ㄇ字形,快到的前幾位,店員會先出來為大家一一點餐。

目前有兩種風味:博多豚骨拉麵、MEGA究極好吃要你命豚骨拉麵。

喜歡濃厚拉麵風味的人未必不能錯過MEGA~!

湯的濃厚、麵的硬度都可以調整。

我就是最濃+最硬直上。(但要去掉蔥)

豚骨家

 

 

進去後十個位子都是吧台的。

如果是複數以上的人一起來,當位子喬不剛好的時候,會問要不要分批坐,請自行決定吧。

注意事項跟調味料。

豚骨家

 

 

蒜泥是萬壽無疆。

豚骨家

 

 

菜單。

可加麵。

豚骨家

 

 

示範吃法。

我都是趕快拍一張 惹怒拉麵控,然後就迅速吃光光。

豚骨家

 

 

有人就會看成”一碗八塊“,我也不知道該怎麼辦。

豚骨家

 

 

豚骨家

 

 

吧台上的冰水,請自己來。

豚骨家

 

 

準備中。

豚骨家

 

 

豚骨家

 

 

豚骨家

 

 

熬煮豚骨高湯的鍋子,就是這個,湯賣完就沒了。

不過豚骨家搬到台南來之後就時常因為高湯熬煮不到自我標準,而該日放棄開店。

對自我要求很高的日本主人會在臉書上公告,要去之前,最好看一下專頁喔。

其實我很想說:那些不到營業標準的高湯可以給我嗎?XD

豚骨家

 

 

準備台中的各種材料,左邊是好吃的叉燒。

豚骨家

 

 

鐺鐺~!

上菜~!

豚骨家

 

 

那個油脂、那個溏心蛋,阿娘威~

豚骨家

 

 

細、硬的麵條。

豚骨家

 

 

再來看一下這個油脂。

豚骨家

 

 

再來看一下......

是要看殺洨?

豚骨家

 

 

第二階段。

剛來台南的時候,時常高湯無法達到營業標準而選擇不營業。(聽說,是因為台南市的水質不穩定)

有一段時間老闆閉關想辦法,於是就放出大昭:超限量的沾麵。

這個超級好吃的~!

目前在台灣吃過最好吃的沾麵,沒有之一。

不過老闆並不打算成為固定菜單,所以後面的拉麵控哭哭。

豚骨家

 

 

更大、厚的叉燒~!

豚骨家

 

 

麵體是超有嚼勁的粗麵,配合超濃厚沾醬。

豚骨家

 

 

來壓軸~MEGA來啦~

這是最近比較穩定後才推出來的,可能早先去的人還沒吃過。

除非你是住台北的拉麵控,不然相信我,這太值得排隊了。

濃、濃、濃~!

絕對不同於一般豚骨湯底~!

無法言喻啦。

豚骨家

 

 

真得要說感想,大概就是這樣吧:

豚骨家

 

 

以上~

 

終り

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